評価の高いタマリンド 予約した方が安心
2025年12月30日、ルアンパバーン滞在2日目。クアンシーの滝ツアーでは、滝上流へのトレッキング体験と引き換えに昼食を諦め、ツアー終了後はプーシーの丘にも登るという、なかなかハードな行程だったため
そろそろお腹がかなり空いてきました。ルアンパバーンのレストランの事を全く調べていなくて、どこに行けばいいかもわかりません。ガイドブック『地球の歩き方 ラオス』やネットの評価を参考に「タマリンド」というレストランに行くことにしました。
ナムカーン川沿いの道路にあるレストランで、プーシーの丘登山口（博物館側）からは、徒歩10分ほど。
店に到着したのは、17:30少し前（開店は17:30）。予約はしていなかったのですが、ほぼ一番乗りだったため、「19:00までの利用なら」と、すぐに案内してもらうことができました。
しかし後から「予約がいっぱい」と断られたグループや、予約客が何組か来店しているのを目撃。人気店なので、予約した方が安心できます。私たちは本当に運が良かった。
ラオス料理初心者には「デイッピングサンプラー」
真っ先に注文したのは、例によってラオビアー（60,000キープ＝428円）。
ビールと一緒に出されたスナック（お通し？）は、タケノコのチップスらしいのですが、これがビールにとても良く合う！ いい塩味でした。
次はメインの料理です。私たちはラオス料理のことをよく知らないので、ガイドブックにも載っているお勧めの料理にしてみました。
その料理は「ディッピングサンプラー（Dipping Sampler）」。地元の味を紹介してくれるメニューで、さまざまなラオス料理が一皿に載っています。もち米ごはん（カオニャオ）と、お皿に盛られた「ラオス版ご飯のお供」のセットでした。値段は150,000キープ（1,071円）。
昨日からすっかりファンになったカイペーン（海藻にニンニク、トマト、胡麻などを混ぜて天日干しにしたもの）。その右は、ラオスの伝統的な甘辛ディップJeow Bong（チェウボン）。後から辛さが効いてきます。
その隣は左から、トマトを使ったスパイシーなディップのJeow Mak Len（チェオ・マック・レン）。中央は、パクチーやネギなどハーブのディップJeow Pak Hom（ヂェオ・パック・ホーム）。その右が焼きナスのディップJeow Mak Keua（チェオ・マッククア）。そしてキュウリ。ディップはどれも辛いのですが、これが地元の味かな。
ちょっと冒険して、Luang Prabang Tasting Platter
もう1品、同じく味見スタイルの一皿料理ですが、Luang Prabang Tasting Platterというのを頼んでみました。値段は230,000キープ（1,642円）。2人でシェアするのが定番なのかもしれませんが、昼食抜きだし、先ほどのDipping Samplerの量は少な目なのでちょうどいい。運ばれてきたのが、下の写真の、下半分の一皿。
もち米ごはん（カオニャオ）や川海苔のカイペーン、右のスプーンにあるJeow Bong（チェウボン）、キュウリは共通していますが
まず目立つのが、ルアンパバーンの名物シチューOrlarm（オー・ラム）。肉と野菜をたっぷりのハーブで煮込んだ料理で、すりつぶしたもち米も入っているため、とろみのあるスープです。いかにも栄養がありそう。
ラオス風ソーセージのSai Oua（サイウア）。スパイシーだけどなかなか美味しい。
伝統的な野菜サラダSoop Pak（スープ・パック）。一見胡麻和えのようですが（確かに胡麻も入ってる）、トウガラシやハーブ、魚を発酵させた調味料「パデーク」なども使われているため、なかなか複雑な味。
カオニャオは、どの店で食べても美味しくて食べやすい！
この蓋は、三菱のスリーダイヤ！ 偶然かもしれないけれど、なぜ三菱？ 面白いなと思いました。
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